Tartare multicolore à l'Antarès et à l'émulsion de pommes
mardi 2 mars 2010
Voici un tartare coloré et équilibré aux fruits et légumes accompagné par une émulsion de pommes et d'huile d'olive! Un régal!
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Février - Antarès en entrée
Roulé de filet de merlan et andouille de Guéméné et sa grosse raviole pomme/camembert, crème au vieux Calva
mardi 2 mars 2010
Ma recette tourne autour des saveurs bretonnes et normandes, mêlant les produits de la mer à ceux de la terre et en jouant sur les textures: croustillant du roulé, fondant de la raviole et onctuosité de la crème.
Fondants pomme-chèvre & salade pomme-noix sauce au miel
mardi 2 mars 2010
Cette savoureuse entrée facile à réaliser saura satisfaire les plus gourmands d'entre vous & saura "chatouiller" vos papilles grâce à son mélange sucré-salé !
Mille-feuilles à l'Antarés
mercredi 24 février 2010
Une entrée haute en couleurs qui allie le sucré et le salé, le chaud et le froid, le fondant et le croquant !
Fraîcheur de betteraves, pommes et oranges au balsamique
mardi 23 février 2010
Par personne : 1 betterave rouge cuite et pelée...
