A chaque campagne c'est un réel bonheur de retrouver Antarès sur mes étals. Antarès est une excellente variété de pomme, son côté rustique et son goût parfumé me plaisent beaucoup et séduisent également les amateurs de pommes.
De plus, ses méthodes de productions naturelles contentent les défenseurs de l'environnement et lui donnent une vraie valeur.
Je n'hésite pas à proposer Antarès à mes clients aussi bien pour cuisiner que pour la croquer, cela change des variétés de pommes classiques.
Pour moi, c'est la pomme du jardin de mon enfance!

Marie-Thérèse GONNORD

Ma passion de cuisinier est de créer, d'inventer, de travailler des produits choisis en fonction des saisons, mais surtout sélectionnés chez des producteurs eux aussi, passionnés. Antarès, c’est l’histoire et le goût d’une vraie pomme de notre terroir qui se prête à mille et une aventures culinaires.
Je suis convaincu que le talent de donner son suprême cachet aux produits les plus authentiques, en les présentant sous une forme élégante, sera toujours l'art qu'est la cuisine de notre belle maison, le château Colbert.

Sébastien CRAMARD
du Château Colbert, Maulévrier, France
www.chateaucolbert.com

Un petit mot pour vous joindre quelques photos de notre séjour au château Colbert et vous dire encore un grand MERCI car nous avons passé des moments inoubliables, c'était à la fois magique et magnifique !!!
La belle suite comportait 2 pièces donc nos enfants avaient leur chambre à eux (sans supplément); mon fils fêtait ces 4 ans pile ce jour là donc c'était le petit prince du château et il a eu droit à sa bougie lors du dessert.
On a profité de la terrasse pour boire l'apéritif, le repas était délicieux: moi qui adore inventer des recettes originales, j'ai beaucoup apprécié la cuisine aux mélanges parfois étonnants (thon rouge avec glace à la mozzarella, ou encore gâteau au chocolat avec coulis de poivron rouge) Le chef Sébastien n'était pas là mais j'ai pu jeter un coup d'œil aux cuisines. L'accueil était très bien aussi et on a également adoré le parc Oriental...
en résumé, on se fait vite à "la vie de château"! à quand le prochain concours pour éventuellement y retourner ?!!!!
MERCI donc à cette délicieuse pomme Antares® sans qui nous n'aurions jamais pu faire ça.

Karine A

L’histoire d’Antarès pour nous remonte à 1985, date à laquelle mon prédécesseur, Y. Lespinasse, a réalisé le croisement qui donnera naissance ultérieurement à cette variété. Ce programme se situait dans le cadre d’une collaboration avec les pépinières Davodeau Ligonnière dont l’objectif était de créer de nouvelles variétés de pommes d’excellente qualité et nécessitant moins de traitements en verger. Des milliers de pépins ont été obtenus puis semés. Une sélection très sévère a ensuite été effectuée tout d’abord en serre pour éliminer les plantes les plus sensibles aux principaux parasites du pommier puis en verger pour ne garder que les individus de très bonne qualité. Au début des années 1990, nous avons avec les pépinières DL très rapidement repéré, parmi ceux alors pré-sélectionnés, celui qui allait devenir ultérieurement: Dalinbel cov-Antarès®.
Ses principaux atouts sont pour moi tout d’abord sa qualité gustative : sa chair très fine, son goût équilibré et son arôme. Elle présente aussi un attrait rustique très typé qui la distingue des autres nouvelles variétés.
Notre travail de sélection est terminé depuis longtemps mais nous soutenons et apprécions le relais pris par le Verger de la Blottière pour le lancement commercial de cette nouvelle pomme.

François Laurens www.inra.fr

Nous avons planté nos premiers arbres d'Antarès en 2002, pour un producteur, une nouvelle variété c'est toujours un challenge.
Antarès® est une variété résistante à la tavelure, ce qui veut dire qu'elle permet de réduire les interventions en verger de 75%, ainsi elle répond d'une part, aux attentes des clients et d'autre part, aux exigences de la production.
L'arbre de vigueur moyenne nécessite une attention particulière, il faut bien lui pencher ses branches en dessous de l'horizontale afin d'obtenir une mise à fruits plus rapide et homogène. Je suis attaché à cette variété, qui à la production me permet d'avoir une démarche différente dans tout ce qui a été engagé au sein de l'entreprise pour le développement durable.
Dans mon secteur d'activité, elle est l'élément le plus porteur et le plus fédérateur.

Pierre Yves Girard